Sopa de couve-flor

  Imprimir  

 

  Imprimir  

 
 
Sopa de couve-flor    
 

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 couve-flor cortada em pedaços pequenos
  • 2 alhos-porós lavados e fatiados
  • 4 xícaras de água
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 limão siciliano
  • amêndoas ou pistachios para servir

Passos:

Coloque o azeite em uma panela e refogue a cebola em fogo baixo até ela estar transparente. Acrescente o alho e cozinhe por alguns segundos. Adicione a couve-flor em pedaços, o alho-poró e refogue por alguns minutos. Acrescente a água e deixe cozinhar em fogo bem baixo até os legumes estarem totalmente cozidos (aproximadamente 20 minutos). Retire do fogo e faça um purê dos legumes com um mixer de mão. Retorne a panela ao fogo, acerte o sal, cozinhe por mais alguns minutos e retire do fogo. Divida a sopa em porções, coloque algumas gotas de suco de limão, pimenta moída e pistachios sobre a sopa e sirva.

 

Print Friendly