Sopa de batata e alho-poró

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Sopa de batata e alho-poró    

Rendimento: 2-3 porções

 

Ingredientes:

  • 150 gr de alho-poró, só a parte branca cortada em fatias bem finas
  • 300 gr de batata (+/- 2 batatas médias), descascadas e em pedaços
  • ½ cebola picada
  • 1 alho amassado
  • 1 xícara de caldo de legumes
  • 3 xícaras de água
  • ¼ de xícara de creme de leite fresco
  • azeite a gosto
  • sal a gosto

Acompanhamento (opcional)

  • creme de leite fresco a gosto
  • pedacinhos de bacon frito (bem secos)
  • cebolinha picada

Passos:

Em uma panela, refogue o alho-poró, a cebola e o alho com um pouco de azeite, por uns 5 minutos. Acrescente a batata, o caldo de legumes, e a água. Cozinhe por uns 20-30 minutos, ou até a batata estar bem macia. Deixe esfriar um pouco e se preferir bata a sopa no liquidificador para deixá-la mais cremosa, ou apenas amasse as batatas com um garfo. Retorne a sopa para a panela e acerte o sal. Acrescente o creme de leite e misture bem. Se a sopa ainda estiver muito encorpada adicione um pouco mais de caldo de legumes para afiná-la.
Se desejar decorar a sopa, antes de servir, adicione uma colher de sopa de creme de leite, o bacon picado e frito, e a cebolinha picada, como na foto.

 

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