Sopa cremosa de frango

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Sopa Cremosa de Frango    

Rendimento: 4 porções

 

Ingredientes:

  • 4 xícaras de caldo de frango
  • 1 ½ xícara de batata cortada em cubos
  • 1 xícara de salsão picado
  • 1 xícara de cenoura cortada em cubos
  • ½ xícara de cebola picada
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 1/3 xícara de farinha de trigo
  • 3 xícaras de leite
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 2 xícaras de peito frango, cozido e desfiado
  • 2 xícaras de queijo muçarela ralado (a receita original recomendava queijo cheddar, mas preferi usar o queijo muçarela)
  • sal e pimenta a gosto

Passos:

Em uma panela coloque o caldo de frango, a batata, o salsão, a cenoura e a cebola. Cozinhe até os vegetais ficarem macios (aproximadamente 15 minutos).
Em uma outra panela, derreta a manteiga. Adicione a farinha e mexa até formar uma mistura homogênea. Cozinhe por 1 minuto em fogo baixo, mexendo sempre (muito cuidado para não queimar). Aqueça o leite e adicione à mistura de manteiga e farinha. Mexa bem para não formar grumos. Utilize um batedor (fouet) para facilitar o preparo.Cozinhe até engrossar, mexendo sempre.
Adicione esse molho branco aos legumes e caldo de frango. Acrescente o molho de soja, o queijo e o frango desfiado. Cozinhe até que o queijo derreta. Tempere com sal e pimenta.

 

Fonte: Blog Taste and Tell: Cheesy Chicken Chowder

 

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