Salmão com purê de abacate

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Salmão com purê de abacate    
 

Rendimento: 4 porções
 

Ingredientes para o purê:

  • 300 gr de abacate
  • 1 cebola pequena, picada
  • 1/2 dente de alho
  • 2 colheres de sopa de salsinha, picada
  • 1 colher de sopa de manjericão, picado
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto

Ingredientes para o salmão:

  • 4 pedaços de salmão
  • sal e pimenta a gosto
  • óleo vegetal

Equipamento:

Processador ou liquidificador

 

Passos para o purê:

Bata todos os ingredientes para o purê no processador ou liquidificador e reserve.

 

Passos para o salmão:

Tempere o salmão com sal e pimenta. Coloque óleo em uma frigideira (apenas o suficiente para cobrir o fundo). Frite o salmão por alguns minutos de cada lado. O tempo vai depender da espessura dos pedaços. Se o salmão for muito espesso, você pode terminar de cozinhá-lo no forno preaquecido a 200°C por alguns minutos. Coloque o purê de abacate em um prato e arrume o salmão por cima. Use a criatividade para a decoração. Se desejar, salpique a pimenta moída na hora.

 

Fonte: Adaptado do blog The food addicts:Salmon with spicy avocado puree

 

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