Salada de frango e romã

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Salada de frango e romã    

Rendimento: 4 porções

 

Ingredientes para o frango:

  • ½ kg de peito de frango
  • ¼ de xícara de iogurte natural
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher de sopa de limão
  • ½ colher de chá de canela
  • ½ colher de chá de orégano
  • ½ colher de chá de sal
  • ¼ de colher de chá de noz moscada
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva

Ingredientes para o molho:

  • 4 colheres de sopa de suco de romã (ao retirar as sementes da romã para a salada, coe o máximo de suco que conseguir ou bata no liquidificador parte das sementes com um pouco de água e passe em uma peneira)
  • 2 colheres de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de vinagre
  • 1 colher de chá de mel

Ingredientes para a salada:

  • folhas de sua preferência
  • 200 g de tomate cereja
  • 1 romã
  • 1 cenoura cortada em lascas ou ralada

Passos para o frango:

Corte o frango em tiras. Misture o restante dos ingredientes em uma vasilha, acrescente o frango, misture e leve à geladeira por 1 ou 2 horas. Doure o frango em uma frigideira e reserve.

 

Passos para o molho:

Misture bem todos os ingredientes e reserve.

 

Passos para a salada:

Misture as folhas com parte do molho. Em um prato grande, ou em quatro pratos individuais, disponha as folhas, os tomates, as cenouras, o frango e a quantidade de sementes de romã que desejar. Sirva imediatamente.

 

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