Salada de espinafre com cogumelos e bacon

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Salada de espinafre    

Rendimento: 4 porções

Ingredientes para o molho:

  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 1 colher de chá açúcar
  • 1 dente de alho amassado

Ingredientes para a salada:

  • 200 g de espinafre
  • 4 ovos cozidos cortados em gomos
  • 4 fatias de bacon
  • 6 cogumelos de paris frescos
  • algumas fatias bem finas de cebola roxa

Passos para o molho:

Em uma frigideira, coloque o azeite, aqueça e refogue o alho. Retire do fogo, acrescente os demais ingredientes, misture e reserve.

 

Passos para a salada:

Corte o bacon em pedaços bem pequenos. Em uma uma frigideira, doure o bacon, retire o excesso de gordura e reserve. Coloque o espinafre (lavado e seco) em uma vasilha. Fatie os cogumelos e misture com o espinafre. Acrescente o bacon, a cebola, o molho e misture bem. Divida a salada em quatro porções, finalize com os ovos e sirva.

 

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