Salada de berinjela

salada de berinjela

 

Ingredientes:

Ingredientes para o molho:

Passos para o molho:

Passos para a salada:

Em uma frigideira, toste as nozes por uns 5 minutos, sempre cuidando para não queimar. Espere esfriar e corte-as em pedaços. Em um grill ou em uma frigideira, grelhe as fatias de berinjela. Derreta a manteiga em uma frigideira e cozinhe as fatias de pera por uns 3 minutos até estarem macias e, então, adicione o conhaque, misture e retire do fogo. Arranje as fatias de berinjela em um prato grande. Coloque a quantidade de molho desejada sobre as berinjelas. Cubra com as fatias de pera e espalhe o mel. Salpique com as nozes, o queijo, a salsinha, a cebolinha e sirva.

 

Fonte: Food & Wine.  Setember, 2012: pg. 117.