Salada à moda Chez Bianca

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Salada à moda Chez Bianca    

Rendimento: 1 porção

 

Ingredientes para o molho de mostarda:

  • algumas gotas de suco de limão
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 1 colher de chá de mel
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva

Ingredientes para a salada:

  • folhas de alface
  • 1ovo
  • vinagre
  • tomate cereja
  • 1 fatia de presunto
  • lascas de queijo parmesão
  • croutons

Passos para o molho:

  • Misture todos os ingredientes e reserve.

Passos para a salada:

Coloque água e gelo em uma vasilha e reserve. Em uma panela, coloque água (que cubra +/- 5 cm da panela), vinagre (1 colher de sopa para cada litro de água) e leve ao fogo. Coloque o ovo sem a casca em um ramequim com muito cuidado para não quebrar a gema. Quando a água começar a ferver, abaixe o fogo e coloque com o todo o cuidado o ovo que está no ramequim na água. Com a ajuda de uma escumadeira, arrume a clara para que fique junta. Espere cozinhar por uns 3-4 minutos. Retire o ovo com a escumadeira. A clara deve estar firme e a gema levemente mole. Se não estiver na consistência desejada, retorne o ovo para a panela para cozinhar por mais alguns instantes. Depois de pronto, retire-o da panela e coloque na vasilha com água gelada por alguns instantes. Esse processo é feito para parar o cozimento e ajudar a lavar o vinagre do ovo.
Misture as folhas com o molho e as coloque em um prato. Arrume o ovo, os tomates cereja, a fatia de presunto cortada em pedaços, as lascas de queijo e os croutons sobre as folhas.

 

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