Pudim de doce de leite

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Pudim de doce de leite    

Rendimento: 6 porções

 

Ingredientes para o caramelo:

  • ¼ de xícara de água
  • ⅔  de xícara de açúcar

Ingredientes para o pudim:

  • 1¼ xícara de leite
  • ½ xícara de doce leite
  • ¼ de colher de chá de sal
  • 2 ovos
  • 2 gemas
  • 1 colher de chá de extrato ou essência de baunilha

Passos para o caramelo:

Em uma panela, coloque a água, o açúcar e leve ao fogo médio. Mexa até dissolver totalmente o açúcar e cozinhe até obter a cor desejada. Só não deixe o caramelo ficar muito escuro pois o sabor fica amargo. Divida o caramelo entre 6 ramequins.

 

Passos para o pudim:

Em uma panela, misture o leite com o doce de leite e o sal. Leve ao fogo médio mexendo delicadamente com uma colher de pau. Em uma vasilha, bata os ovos e as gemas. Quando o leite começar a ferver, retire do fogo e misture os ovos no leite quente, batendo sem parar. Acrescente a baunilha e misture. Coe o creme e divida-o nos ramequins. Cozinhe em banho-maria no forno preaquecido a 160°C por uns 40 minutos. Depois de pronto, retire do forno, seque o exterior os ramequins e espere esfriar. Depois de frio, cubra com papel filme e leve à geladeira por pelo menos 6 horas antes de servir.

 

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