Pera pochê com molho de chocolate

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Pera poche com molho de chocolate    
 

Ingredientes para a pera pochê :

  • 4 peras descascadas
  • 5 xícaras de água
  • 1 xícara de suco de laranja
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • ¾ de xícara de açúcar
  • 2 canelas em pau
  • 6 cravos
  • 1 colher de sopa de raspas da casca de laranja

Ingredientes para o molho de chocolate:

  • 60 g de chocolate meio amargo em pedaços
  • ¼ de xícara de creme de leite fresco
  • 1 colher de chá de mel
  • lascas de amêndoas (opcional)

Passos para a pera pochê:

Em uma panela, coloque a água, o suco de laranja e de limão, o açúcar e leve ao fogo. Quando começar a ferver adicione as canelas, os cravos, as raspas da casca da laranja e ferva por uns 7 minutos em fogo bem baixo. Adicione as peras e cozinhe por 20 minutos, ou até que elas estejam macias, mas não deixe muito tempo para que as peras não se desmanchem. Se elas forem maduras, estarão prontas em menos tempo. Retire as peras com uma escumadeira e reserve.

 

Passos para o molho de chocolate:

Em uma panela, aqueça o creme de leite. Retire a panela do fogo e misture o chocolate em pedaços pequenos até estar totalmente derretido e incorporado ao creme de leite. Acrescente o mel e misture bem.

 

Montagem:

Divida o molho de chocolate sobre as peras, salpique com as lascas de amêndoas e sirva.

 

Fonte: Adaptado de Desserts Sweets: Spiced poached pear with chocolate sauce

 

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