Pão doce com laranja

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Pão doce com laranja    

Rendimento: 12 pães

 

Ingredientes para o pão:

  • 1 ¾ xícara de água morna
  • 1 colher de chá de fermento biológico instantâneo
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 4 ¾ xícaras de farinha de trigo
  • 3 colheres de chá de sal
  • ½ xícara de azeite de oliva

Ingredientes para o recheio:

  • 1 xícara de açúcar
  • raspas da casca de 2 laranjas*
  • 1 ½ colher de sopa de suco de laranja

* Sempre que utilizo raspas de casca de frutas, dou preferência para produtos orgânicos.
 

Ingredientes para a cobertura:

  • 2 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
  • 2 colheres de sopa de leite

Passos para o recheio:

Em uma vasilha, coloque o açúcar, as raspas das laranjas, misture e reserve por alguns minutos. Acrescente o suco de laranja e misture bem.

 

Passos para o pão:

O pão pode ser feito tanto na batedeira com o batedor gancho, quanto à mão. Se preferir fazer à mão, sove a massa por mais tempo.
Coloque a água, juntamente com o açúcar e o fermento na vasilha da batedeira e reserve por 5 minutos. Adicione o sal e metade da farinha. Ligue a batedeira em velocidade baixa e continue adicionando o restante da farinha. Bata até a farinha ter sido totalmente incorporada. Acrescente o azeite de oliva lentamente com a batedeira ligada. Em velocidade média bata a massa por aproximadamente 5 minutos. Coloque a massa em uma vasilha untada com óleo, cubra com um pano de prato, e deixe crescer até dobrar de volume.
Unte uma forma 23cm x 33cm (eu utilizei uma forma para muffins). Passe farinha na sua área de trabalho e abra a massa em um retângulo com 1,5 cm de espessura. Espalhe o recheio, deixando as bordas (1cm) sem a mistura de açúcar com a laranja. Enrole a massa e corte em 12 porções. Feche um dos lados da massa para ajudar a manter o recheio (o lado que vai em contato com a forma). Um pouco de recheio sempre acaba saindo e sujando a forma. Acomode os pães na forma não deixando muito espaço entre eles. Cubra-os e deixe descansar por mais 45-60 minutos. Preaqueça o forno a 180°C. Leve os pães ao forno por 35-40 minutos ou até estarem dourados. Retire do forno e cubra com a cobertura de açúcar de confeiteiro. Sirva!

 

Passos para a cobertura:

Misture bem o açúcar com o leite.

 

Fonte: Adaptado do Blog Five and Spice: Orange buns

 

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