Pão com pesto

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Pão com pesto    
 

Ingredientes para o pesto:

  • 1 xícara bem cheia de manjericão fresco
  • 1½ colher de sopa de nozes sem casca e picadas
  • 1 dente de alho amassado
  • ¼ de xícara de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • sal e pimenta a gosto

Equipamento:

  • Processador

Passos para o pesto:

Coloque no processador o manjericão, as nozes, o alho e bata. Raspe as laterais da vasilha do processador e bata novamente. Com o processador ligado, vá acrescentando o azeite de oliva até obter a consistência e o sabor desejado. Acrescente o queijo e bata mais uma vez. Tempere com sal e pimenta.

 

Ingredientes para o pão:

  • 1 ¼ xícara de água morna
  • 2 colheres de chá de fermento biológico seco
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de sal
  • farinha para polvilhar
  • azeite de oliva
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara de queijo muçarela ralado
  • 1 colher de sopa manteiga derretida, para pincelar a massa
  • orégano (opcional)
  • 1 receita de pesto (receita acima)

Equipamento (opcional):

  • Batedeira com batedor tipo gancho

Passos para o pão:

Em uma vasilha, misture a água, o açúcar, o fermento e reserve por uns 5 minutos. Na vasilha da batedeira, coloque a farinha, o sal e misture. Acrescente o fermento e o azeite. Bata, utilizando o batedor tipo gancho, até formar uma massa homogênea e soltar dos lados da vasilha. Se necessário acrescente um pouco mais de farinha. Bata na batedeira por mais uns 5 minutos para sovar a massa. Se preferir, sove a massa à mão. Neste caso, sove por mais tempo. Transfira a massa para uma vasilha untada com azeite de oliva, cubra com um pano de prato e deixe crescer até dobrar de volume.
Abra a massa formando um retângulo e espalhe o pesto, deixando 2 cm de borda sem recheio. Salpique os queijos. Enrole a massa começando da parte mais larga. Una bem as pontas. Transfira o pão para uma forma forrada com papel manteiga, pincele com a manteiga e salpique com o orégano. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20-25, ou até estar dourado.

 

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