Muffins de banana

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Muffins de banana    

Rendimento: 12 muffins

Ingredientes para a massa:

  • 1 ½ xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • ¼ de colher de chá de sal
  • 3 bananas amassadas
  • ½ xícara de molho de maçã (1 maçã sem casca e sem sementes batida no liquidificador/processador com 4 colheres de sopa de água)
  • ¾ de xícara de açúcar
  • 2 ovos
  • 4 colheres de sopa de manteiga derretida
  • ⅓ de xícara de nozes picadas

Ingredientes para a cobertura (farofa):

  • ⅓ de xícara de açúcar mascavo
  • ¼ de colher de chá de canela em pó
  • 2 colheres de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de manteiga gelada

Passos para a cobertura (farofa):

Em uma vasilha, coloque o açúcar mascavo, a canela, a farinha de trigo, e a manteiga. Com a ajuda de um garfo vá misturando os ingredientes até formar uma farofa.

 

Passos para a massa:

Preaqueça o forno a 180°C. Em uma vasilha, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, o sal e o açúcar. Adicione os ovos, o molho de maçã, a manteiga derretida e mexa até formar uma massa homogênea. Acrescente as bananas amassadas, as nozes e misture bem. Coloque a massa na forma para muffins. Salpique a farofa sobre os muffins e leve ao forno preaquecido por 18-20 minutos ou até passar no teste do palito.

 

Fonte: Banana Muffins

 

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