Macarrão com pesto

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Macarrão com pesto    

Rendimento: 4 porções

 

Ingredientes para o macarrão:

  • 4 porções de macarrão
  • queijo parmesão

Ingredientes para o pesto:

  • 1 xícara bem cheia de manjericão fresco
  • 1½ colher de sopa de nozes sem casca, picadas
  • 1 dente de alho amassado
  • ¼ – ⅓ de xícara de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • sal e pimenta a gosto

Obs.  A quantidade dos ingredientes pode variar conforme o seu gosto pessoal. Cada vez que eu preparo o pesto acabo variando as quantidades dos ingredientes.

 

Equipamento:

  • Processador

Passos para o pesto:

Coloque no processador o manjericão, as nozes, o alho e bata. Raspe as laterais da vasilha do processador e bata novamente. Com o processador ligado, vá acrescentando o azeite de oliva até obter a consistência e o sabor desejado. Acrescente o queijo e bata mais uma vez. Tempere com sal e pimenta.

 

Passos para o macarrão:

Cozinhe o macarrão, escorra e reserve ½ xícara da água do cozimento. Coloque o pesto em uma panela, em fogo baixo, cubra com macarrão, misture bem e vá adicionando a água do cozimento do macarrão em colheradas. Utilize apenas a quantidade de água necessária para ajudar o pesto a misturar com o macarrão. Sirva acompanhado de lascas de queijo parmesão.

 

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