Grão de bico marroquino

Grão de bico marroquino

 

Ingredientes:

Passos:

Coloque um pouco de azeite de oliva em uma panela e refogue a cebola até ela estar transparente. Adicione o cominho, a canela, o açafrão da terra, o cardamomo, a noz moscada e a pimenta caiena. Misture e cozinhe por 1 minuto. Adicione o alho, o gengibre e cozinhe por mais 30 segundos. Acrescente o extrato de tomate, a uva-passa, o damasco e um pouco de água (apenas o suficiente para cobrir o fundo da panela). Junte o grão de bico, misture bem e cozinhe até evaporar a água restante. Adicione a hortelã e a salsinha, acerte o sal e sirva.

 

Fonte: Adaptado do blog Dinner with Julie: Maroccan chickpeas