Frango cordon bleu

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Frango cordon bleu    

Rendimento: 2 porções

 

Ingredientes:

  • 2 metades de peito de frango, sem pele e desossadas
  • 2 fatias de presunto
  • 2 fatias de queijo de sua preferência
  • 1 ovo
  • 1/3 de xícara de farinha de trigo
  • farinha de rosca para empanar*
  • sal e pimenta a gosto
  • azeite de oliva a gosto

*A farinha de rosca pode ser feita batendo 4 fatias de pão de forma no processador.

Passos:

Tempere os peitos de frango com sal e pimenta. Faça um corte no meio do filé da parte mais larga para a parte mais estreita, mas mantenha as laterais conectadas, como se fosse um envelope. Introduza o presunto e o queijo. Em uma vasilha, bata o ovo e reserve. Passe o peito de frango na farinha, depois passe no ovo e por último passe na farinha de rosca. Frite o frango em uma frigideira com azeite em fogo bem baixo, por uns 5 minutos de cada lado. Dependendo da espessura do peito de frango será necessário terminar de cozinhar no forno pré-aquecido a 180°C, pois se o peito de frango for muito espesso a farinha de rosca vai acabar queimando até o frango terminar de cozinhar na frigideira. Quando eu fiz, eu levei ao forno por 15 minutos para terminar de cozinhar.

 

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