Espinafre com bacon

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Espinafre com bacon    
 

Ingredientes:

  • 3 fatias de bacon
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 400 g de espinafre
  • ½ colher de chá de curry
  • ½ colher de chá de cominho
  • sal e pimenta a gosto
  • 2 ovos levemente batidos
  • lascas de amêndoas (opcional)

Passos:

Retire o excesso de gordura do bacon e corte em pedaços pequenos. Em uma panela, doure o bacon por alguns minutos, adicione a cebola e refogue por mais alguns minutos. Acrescente o alho, misture e deixe por mais 1 minuto. Adicione o espinafre. Depois que o espinafre murchar, adicione o curry, o cominho, o sal e a pimenta. Acrescente os ovos, misturando sempre. Deixe no fogo até os ovos estarem cozido. Sirva acompanhado de lascas de amêndoas.

 

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