Creme de cenoura com laranja

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Caldo de cenoura com laranja    
 

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola pequena picada
  • 250 g de cenouras, descascadas e cortadas em cubos
  • 1 xícara de caldo de legumes quente
  • suco de 2 laranjas
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • sal e pimenta a gosto

Passos:

Refogue a cebola na manteiga até ela estar transparente. Adicione a cenoura e refogue por mais alguns minutos. Acrescente o caldo de legumes, espere ferver e abaixe o fogo. Quando as cenouras estiverem cozidas, retire do fogo e bata no liquidificador por alguns minutos. Retorne as cenouras batidas para a panela, adicione o suco das laranjas, o creme de leite e misture bem. Acerte o sal. Este creme pode ser servido frio ou morno.

 

Adaptado do blog: Blog L’Exquisit: crema de zanahoria

 

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