Couve-flor gratinada

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Couve-flor gratinada    

Rendimento: 4 – 6 porções

 

Ingredientes:

  • 1 couve-flor
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 ¼ xícaras de leite morno
  • 200 g de queijo muçarela ralado
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 pitada de açafrão (opcional)

Passos:

Separe as flores da couve-flor, lave bem e as cozinhe em uma panela com água. Depois de cozida, descarte a água, salpique a couve-flor com sal, pimenta e reserve. Coloque ¼ do leite morno em uma vasilha pequena, misture bem com a pitada de açafrão e reserve. Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente a farinha e misture bem. Deixe cozinhar por 1-2 minutos. Acrescente o leite lentamente mexendo bem com um batedor de claras (fouet). Deixe cozinhar por uns 5 minutos mexendo sempre. Em fogo bem baixo, acrescente o queijo muçarela e misture até estar tudo incorporado. Por último, adicione o leite com o açafrão, misture, acerte o sal, retire do fogo e reserve. Unte com manteiga um refratário grande o suficiente para acomodar a couve-flor. Arrume as flores de couve-flor no refratário e cubra com o molho branco. Se desejar, salpique com queijo. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 10 minutos ou até estar levemente dourado.

 

Fonte: Adaptado do Blog Pham Fatale: Saffron Cauliflower Gratin

 

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