Bolo de chocolate

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Bolo de chocolate    
 

Ingredientes para o bolo:

  • 225 g de chocolate amargo
  • 175 g de manteiga cortada em pedaços
  • 2 colheres de chá de extrato de amêndoas (ou baunilha)
  • 1 colher de chá de café instantâneo
  • 100 g de farinha de amêndoas
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • ½ colher de chá de sal
  • 5 ovos
  • 140 g de açúcar
  • manteiga para untar as formas

Ingredientes para o recheio:

  • 10 morangos picados
  • 150 g de queijo cremoso
  • 4 colheres de sopa de geléia de morango

Ingredientes para a cobertura:

  • 220 g de chocolate amargo
  • 160 ml de creme de leite fresco
  • morangos para decorar

Equipamento:

batedeira

 

Passos para o bolo:

Preaqueça o forno a 160°C. Forre duas formas para pão (23 cm x 12 cm) com papel manteiga e unte os lados com manteiga. Derreta o chocolate com a manteiga e deixe esfriar. Acrescente o extrato de amêndoas e o café. Misture a farinha de trigo com a farinha de amêndoas e o sal. Bata os ovos com o açúcar na batedeira até formar um creme e dobrar de volume. Misture delicadamente com o chocolate derretido (depois de frio). Adicione a farinha aos poucos e misture delicadamente. Divida a massa entre as duas formas e leve ao forno por uns 25-30 minutos. Retire do forno, espere esfriar um pouco e desenforme os bolos. Espere esfriar completamente antes de rechear.

 

Passos para o recheio:

Misture o queijo cremoso com os morangos picados.

 

Passos para a cobertura:

Leve o creme de leite ao fogo em uma panela. Quando começar a ferver, retire do fogo e misture com o chocolate. Misture até o chocolate estar totalmente derretido. Espere esfriar bem antes de cobrir o bolo.

 

Passos para a montagem do bolo:

Coloque um dos bolos sobre um prato e espalhe bem o queijo cremoso com o morango no topo, passe a geléia de morango e então coloque o outro bolo sobre o recheio. Cubra com o chocolate e leve à geladeira por algumas horas. Retire da geladeira 1h antes de servir.

 

Fonte: Adaptado do blog Salted Lemons: Chocolate cake with strawberries

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