Bolo de banana

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Bolo de banana    
 

Ingredientes para o bolo:

  • 1⅓ xícara de farinha de trigo integral
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de sal
  • 5 colheres de sopa de manteiga, em temperatura ambiente
  • ⅓ de xícara de açúcar mascavo
  • ⅓ de xícara de mel
  • 1 colher de chá de extrato ou essência de baunilha
  • 2 ovos
  • 1 xícara de bananas amassadas
  • ½ xícara de nozes picadas
  • 70 g chocolate meio amargo picado

Ingredientes para a cobertura:

  • ⅓ de xícara de açúcar mascavo
  • ¼ de colher de chá de canela em pó
  • 2 colheres de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de manteiga gelada

Equipamento:

  • batedeira

Passos para a cobertura (farofa):

  • Em uma vasilha, coloque o açúcar mascavo, a canela, a farinha de trigo e a manteiga. Com a ajuda de um garfo vá misturando os ingredientes até formar uma farofa.

Passos:

Unte uma forma (22 cm x 11cm) e reserve. Preaqueça o forno a 180°C. Em uma vasilha, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, o sal e reserve. Na vasilha da batedeira, coloque a manteiga, o açúcar, o mel, a baunilha e bata até formar um creme bem homogêneo. Adicione os ingredientes secos aos poucos, intercalando com a adição dos ovos e batendo bem a cada adição. Acrescente a banana, o chocolate, as nozes e misture delicadamente (à mão) até estar tudo bem incorporado. Coloque a massa na forma e salpique com a farofa. Leve ao forno por 50-60 minutos ou até passar no teste do palito.

 

Fonte: Adaptado do blog My man belly: perfect chocolate banana bread

 

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