Bolo de avelã com nutella e chocolate

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Bolo de avelã com nutella e chocolate    
 

Ingredientes para o bolo:

  • 6 ovos grandes em temperatura ambiente, claras e gemas separadas
  • 1 pitada de sal
  • ½ xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 6 colheres de sopa de Nutella
  • 1 colher de sopa de licor de avelã (eu utilizei Baileys)
  • ½ xícara de avelãs moídas*
  • 110 gr de chocolate meio-amargo**, derretido e em temperatura ambiente

*Para um sabor mais intenso, toste as avelãs (sem casca) no forno preaquecido a 180°C por uns 10-15 minutos (cuidado para não queimar). Retire do forno, espere esfriar um pouco, e remova a película escura que envolve as avelãs. Espere as avelãs esfriarem completamente antes moer.

**Eu utilizo sempre chocolate meio-amargo, mas se preferir uma sobremesa mais doce, utilize chocolate ao leite.

 

Ingredientes para o ganache:

  • ½ xícara de creme de leite
  • 1 colher de sopa de licor de avelã (eu utilizei Baileys)
  • 110 gr de chocolate meio-amargo
  • avelãs tostadas para decorar

Passos para o bolo:

Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de 22 cm de diâmetro (recomendo utilizar uma forma com o fundo removível). Na vasilha da batedeira, bata as claras com a pitada de sal, até formar picos firmes. Em uma outra vasilha, bata a manteiga e a Nutella até formar um creme. Adicione o licor, as gemas de ovo, as avelãs moídas e mexa bem. Misture com o chocolate derretido. Adicione ¼ das claras em neve e misture. Faça mais três adições, misturando delicadamente a cada adição. Coloque a massa na forma e leve ao forno preaquecido por 35-40 minutos ou até passar no teste do palito.

 

Passos para o ganache:

Em uma panela, leve o creme de leite ao fogo. Quando começar a ferver, apague o fogo, acrescente o chocolate, o licor e misture bem até derreter todo o chocolate. Deixe esfriar bem antes de usar.

 

Montagem:

Depois de frio, desenforme o bolo, cubra com o ganache, e decore com as avelãs.

 

Fonte: Adaptado do Blog Bunky Cooks:Nutella cake
Receita original – Nigella Lawson

 

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