Barras de cereais

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Barras de cereais    
 

Ingredientes:

  • 1 xícara de aveia
  • ½ xícara de coco ralado
  • ¼ de xícara de amêndoas picadas
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • ⅓ de xícara de mel
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • ¼ de xícara de pistácios
  • ½ xícara de aveia moída (bata no liquidificador)
  • ¾ de xícara de frutas secas (eu utilizei cerejas e passas)
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • manteiga para untar a forma

Passos:

Preaqueça o forno a 180°C. Misture a aveia, o coco ralado e as amêndoas. Espalhe a mistura em uma forma e leve ao forno por uns 10-12 minutos mexendo de tempos em tempos. Retire do forno e deixe esfriar. Forre o fundo de uma forma quadrada de 20 cm x 20 cm com papel manteiga e unte os lado com manteiga. Derreta as 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela, acrescente o açúcar, o mel e misture bem. Em uma vasilha, coloque a mistura da aveia com o coco e as amêndoas, adicione a aveia moída, os pistáchios, as frutas secas, o sal e misture bem. Acrescente a mistura da manteiga. Mexa bem. Vire a mistura na forma e com a ajuda de uma colher acomode bem a massa na forma, deixe tudo bem liso. Leve ao forno preaquecido a 150°C por 20-25 minutos ou até estar levemente dourado. Retire do forno deixe esfriar por algumas horas antes de cortar.

 

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