Arroz colorido à moda Chez Bianca

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Arroz colorido à moda Chez Bianca    

Rendimento: 2-4 porções

Ingredientes:

  • ½ xícara de arroz
  • 1 cebola pequena, picada
  • ¼ de pimentão verde, picado
  • ¼ de pimentão vermelho, picado
  • 1 xícara de caldo de legumes
  • 1 pitada de açafrão
  • ½ xícara de ervilha
  • ½ xícara de milho
  • 1 tomate sem pele e sem sementes, picado
  • ¼ de xícara de uva passa
  • ¼ de xícara de nozes
  • cebolinha picada
  • azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto

Passos:

Em uma panela, aqueça o caldo de legumes. Em uma outra panela, aqueça o azeite e refoge a cebola por uns 2 minutos. Adicione o pimentão vermelho e verde; refogue por mais 1 minuto. Acrescente o arroz, o caldo de legumes, o açafrão e o sal. Abaixe o fogo e deixe cozinhar com a tampa semi-tampada até a água secar*. Acrescente a ervilha, o milho, o tomate, a uva passa, as nozes e a cebolinha picada; misture bem e sirva.

 

* Prepare o arroz da forma que você está habituada(o) a fazer, apenas troque a água pelo caldo de legumes e acrescente os legumes.

 

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