Abobrinhas recheadas

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Abobrinhas recheadas    
 

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 500 g de carne moída
  • 1½ colher de chá de orégano seco
  • ¼ de colher de chá de noz moscada
  • 1 colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta moída
  • 4 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 1 lata de tomates (400 g)
  • salsinha picada
  • 2 ou 3 abobrinhas cortadas ao meio
  • queijo de sua preferência na quantidade desejada

Passos:

Aqueça o azeite, refogue a cebola até ela estar transparente, adicione o alho e refogue por mais 1 minuto. Acrescente a carne, o orégano, a noz moscada, o sal, a pimenta e misture. Deixe no fogo até a carne estar cozida e então adicione o tomate e o extrato de tomate. Abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 30-40 minutos. Retire as sementes das metades de abobrinhas com uma colher pequena, formando uma cavidade para rechear. Aqueça água em uma panela grande e cozinhe as abobrinhas por uns 2-3 minutos. Retire as abobrinhas da água, espere esfriar e coloque o molho de carne sobre as abobrinhas, salpique com salsinha e queijo. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30-35 minutos, ou até o queijo estar gratinado.

 

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